在俄罗斯联邦的条件下评价昆虫蛋白质的新来源，作为生产含蛋白质产品的传统选择的可持续替代品。

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注解: 这项研究的主题是对传统类型的含蛋白质产品生产系统和新的生产系统的比较分析："新养蚕"（以下简称"NS"），蚕食产品（Bombyx mori（L.）被用作蛋白质衍生物的来源：茧壳，加工成功能性食品（丝肽和氨基酸），蚕蛹，用作动物和水产养殖饲料中的有效和廉价成分。 在公共数据的基础上进行的生产系统分析被考虑并考虑到转化的所有阶段进行：生物合成，生物转化和技术转化，包括深度技术转化（蛋白质的修饰），直至 该研究的新颖性在于确定的生产过程所有阶段的可比关键性能指标，如：生物系统系数，生物系统蛋白质系数，农地单位面积收入，允许评估物质流的有效性， 根据这些显着超过传统生产系统指标的指标，"NS"可以被视为生产含蛋白质产品的传统选择的可持续替代品。

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